KAMPOT・ pepper・NEWS

Dieses außergewöhnliche Rindertatar kombiniert zart gehacktes Rindfleisch mit der aromatischen Tiefe des schwarzen Kampot-Pfeffers und der frischen, salzigen Note fermentierter Zitrone. Mit wenigen Zutaten entsteht eine elegante Vorspeise, die sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack ist.

Gin Tonic ist ein echter Klassiker – doch mit Kampot Pfeffer wird er zum Highlight. Die edlen Pfefferkörner aus Kambodscha verleihen dem Drink eine unverwechselbare Tiefe: blumig, frisch, leicht mentholartig. Ob mit schwarzem Pfeffer für Würze oder rotem Pfeffer für eine fruchtige Nuance – dieses einfache Rezept hebt deinen Gin Tonic auf Gourmet-Niveau und sorgt garantiert für Gesprächsstoff bei der nächsten Feier.

Kampot-Pfeffer gilt als einer der besten Pfeffer der Welt. Sein Aroma ist komplex und facettenreich – von blumig-fruchtig bis mentholartig, je nach Sorte (schwarz, rot, weiß). Er wird in den Provinzen Kampot und Kep nach strengen, traditionellen Methoden angebaut und ist seit 2016 EU-geschützt (PGI). Sterne­köche wie Julien Royer (Odette, Singapur) oder Olivier Roellinger schwören auf seine Qualität. Der GI-Status stärkt zugleich die Region: steigende Produzenten­zahlen, wachsende Anbauflächen und neue Arbeitsplätze machen Kampot-Pfeffer zu einem kulinarischen Spitzenprodukt mit sozialem Mehrwert.

Warum Kampotpfeffer so einzigartig ist Kampotpfeffer gilt als einer der besten Pfeffer der Welt – nicht nur wegen seines unvergleichlichen Aromas, sondern auch wegen seiner Herkunft. Angebaut wird er in der Provinz Kampot im Süden Kambodschas, wo mineralreiche Böden, tropisches Klima und jahrhundertealte Traditionen die perfekte Grundlage für dieses kulinarische Juwel schaffen. Mit nur rund 100 Tonnen Export pro Jahr ist Kampotpfeffer ein exklusives Luxusprodukt, das Gourmets auf der ganzen Welt begeistert. Sein Anbau erfolgt streng kontrolliert, oft in Handarbeit, und trägt gleichzeitig zur nachhaltigen Entwicklung der Region bei – denn viele Bauern sichern sich so ein stabiles Einkommen und faire Arbeitsbedingungen. Doch woher wissen Genießer, ob sie wirklich echten Kampotpfeffer kaufen? Genau dafür gibt es mehrere Logos und Zertifikate, die Authentizität und Qualität garantieren.     COrAA – Bio-Siegel aus Kambodscha Das grün-weiße Logo von COrAA (Cambodian Organic Agriculture Association) kennzeichnet Produkte, die nach strengen Bio-Standards in Kambodscha angebaut wurden. Verzicht auf chemische Pestizide und Kunstdünger Förderung von nachhaltiger Landwirtschaft Direkter Nutzen für die kambodschanische Bevölkerung, da Bio-Produkte bessere Preise erzielen Für Konsumenten bedeutet das: echte Bio-Qualität direkt vom Bauern.     Cambodian PGI – Geschützte geografische Angabe Das runde Logo mit der kambodschanischen Flagge steht für die nationale geschützte geografische Angabe (PGI). Nur Pfeffer, der in Kampot angebaut wird, darf dieses Siegel tragen Schutz vor Nachahmung und Missbrauch des Namens Förderung der regionalen Marke „Kampot“ Es ist der kambodschanische Gegenpart zum europäischen Herkunftsschutz und ein Garant für Authentizität.   Kampot Pepper Association Logo – Das Zeichen der Produzenten Das schwarz-rote Logo mit den Pfefferkörnern ist das offizielle Gütezeichen der Kampot Pepper Promotion Association (KPPA). Nur Mitglieder der KPPA dürfen es verwenden Garantie für kontrollierten Anbau und Verarbeitung Symbol für die verschiedenen Pfefferarten (schwarz, rot, grün, weiß) Dieses Logo ist das direkte Erkennungszeichen für echten Kampotpfeffer.     ECOCERT – Internationales Bio-Zertifikat Das rote ECOCERT-Siegel ist weltweit anerkannt und unterzieht Produzenten einer besonders strengen Kontrolle. Bio-Standards auf internationalem Niveau Transparenz, Rückverfolgbarkeit und soziale Verantwortung Vertrauensgarantie für Verbraucher in Europa und den USA Gerade im internationalen Handel ist ECOCERT ein starkes Signal für Seriosität und Premiumqualität.     EU Protected Geographical Indication (PGI) – Europäischer Herkunftsschutz Das blau-gelbe EU-Logo „Protected Geographical Indication“ ist das europäische Pendant zum kambodschanischen PGI-Siegel. Rechtlicher Schutz innerhalb der EU Garantie, dass der Pfeffer tatsächlich aus Kampot stammt Vergleichbar mit bekannten Herkunftsprodukten wie „Champagner“ oder „Parma-Schinken“ Damit ist Kampotpfeffer offiziell in der Riege der weltweit geschützten Luxusprodukte angekommen.     Kampotpfeffer kaufen – Genuss mit Siegel Ob Bio-Qualität, Herkunftsnachweis oder internationale Zertifizierung – die fünf Logos machen Kampotpfeffer zu einem einzigartigen Premiumprodukt mit absoluter Transparenz.Wer Kampotpfeffer online kaufen möchte, sollte immer auf diese Siegel achten. Sie sind der beste Beweis dafür, dass man nicht nur ein exklusives Gewürz erwirbt, sondern auch ein Stück kambodschanische Kultur und Nachhaltigkeit unterstützt.

Kampotpfeffer aus Kambodscha: g.g.A. & PDO zertifiziert. Es werden nur ca. 100 Tonnen pro Jahr produziert und verkauft. Der exklusive Luxus-Pfeffer der Feinschmecker, den man jetzt online kaufen & genießen kann.

Kampot Salted Green Pepper vereint die Frische grüner Pfefferbeeren mit der feinen Würze von Fleur de Sel. Ideal für Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Risotto oder als edler Snack. Ausgezeichnet mit dem Great Taste Award – ein echtes Highlight für Feinschmecker.

Pfeffer ist weit mehr als nur Schärfe: Als einzigartiges Seasoning macht er unsere Geschmacksknospen empfindlicher und verstärkt so das Aroma jeder Speise. Entdecke die Wirkung von Piperin, die Rolle von Salz, Zucker und Pfeffer als primäre Würzmittel – und erfahre mehr über echten Kampot Pfeffer von der BoTree Farm in Kambodscha.

Kampot Pfeffer gilt als einer der besten Pfeffer der Welt. Auf der BoTree Farm in Kambodscha baut Chris Gow mit seiner Familie die drei Hauptsorten an: schwarzer Pfeffer (kräftig und würzig), roter Pfeffer (süßlich-fruchtig, ideal für Desserts) und weißer Pfeffer (klar, intensiv, vielseitig). Alle Sorten werden traditionell von Hand geerntet und nachhaltig produziert – ein echtes Gourmet-Erlebnis mit geschützter Herkunft.